La c\u00e9r\u00e9monie officielle d\u2019ouverture s\u2019est tenue le mardi 8 septembre<\/strong>, dans la salle de r\u00e9union de la Direction r\u00e9gionale de la Communication, de la Culture, des Arts et du Tourisme de Nando.<\/p>\n\n\n\n Pr\u00e9sid\u00e9e par le camarade\u00a0Fid\u00e8le B\u00e8tamou Aymar TAMINI<\/strong>, secr\u00e9taire g\u00e9n\u00e9ral du minist\u00e8re de la Communication, de la Culture, des Arts et du Tourisme, la c\u00e9r\u00e9monie a r\u00e9uni notamment la camarade Directrice g\u00e9n\u00e9rale du Tourisme,\u00a0Monique OUEDRAOGO\/ILBOUDO<\/strong>, ainsi que le camarade Directeur r\u00e9gional de la Communication, de la Culture, des Arts et du Tourisme de Nando,\u00a0Baba BARRO<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n Les travaux rassemblent \u00e9galement des chefs cuisiniers et des agents du secteur touristique<\/strong>, appel\u00e9s \u00e0 mettre leurs connaissances au service de cette op\u00e9ration de sauvegarde.<\/p>\n\n\n\n L\u2019initiative intervient apr\u00e8s une premi\u00e8re phase de collecte d\u2019informations men\u00e9e sur le terrain. Cette \u00e9tape doit permettre de mieux cerner les mets concern\u00e9s, ainsi que les pratiques et les connaissances qui leur sont associ\u00e9es.<\/p>\n\n\n\n L\u2019enjeu d\u00e9passe donc la simple r\u00e9daction d\u2019un livre de recettes.<\/p>\n\n\n\n L\u2019objectif n\u2019est donc pas de simplement dresser un r\u00e9pertoire de recettes. Il s\u2019agit de documenter un patrimoine vivant.<\/p>\n\n\n\n \u2014 Le camarade\u00a0Fid\u00e8le B\u00e8tamou Aymar TAMINI<\/strong>, Secr\u00e9taire g\u00e9n\u00e9ral du MCCAT.<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n Documenter un mets, c\u2019est aussi tenter de conserver ce qui l\u2019accompagne : les m\u00e9thodes de pr\u00e9paration, les particularit\u00e9s locales, les produits utilis\u00e9s et les connaissances transmises au sein des communaut\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n Cette d\u00e9marche peut ainsi contribuer \u00e0 renforcer la visibilit\u00e9 du patrimoine gastronomique burkinab\u00e8 et \u00e0 faciliter sa transmission aux g\u00e9n\u00e9rations futures.<\/p>\n\n\n\n Pour la Direction g\u00e9n\u00e9rale du Tourisme, la documentation constitue \u00e9galement une base de travail pour les prochaines actions de valorisation du patrimoine culinaire.<\/p>\n\n\n\n L\u2019atelier rassemble des repr\u00e9sentants de diff\u00e9rentes structures minist\u00e9rielles ainsi que des techniciens directement impliqu\u00e9s dans la production et l\u2019exploitation des statistiques du tourisme.<\/p>\n\n\n\n Cette dimension interminist\u00e9rielle est importante, car les donn\u00e9es n\u00e9cessaires \u00e0 la compr\u00e9hension de l\u2019activit\u00e9 touristique sont r\u00e9parties entre plusieurs acteurs.<\/p>\n\n\n\n Le travail consiste donc aussi \u00e0 rapprocher les sources, harmoniser les donn\u00e9es disponibles et construire progressivement un syst\u00e8me permettant de disposer d\u2019informations plus coh\u00e9rentes sur le secteur.Au terme de l\u2019atelier, un document doit \u00eatre \u00e9labor\u00e9 pour servir d\u2019outil de r\u00e9f\u00e9rence dans les futures actions de sauvegarde, de transmission et de valorisation du patrimoine culinaire<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n Ce premier volume pourrait ainsi constituer une \u00e9tape dans un travail plus large de conservation de la m\u00e9moire gastronomique du Burkina Faso.<\/p>\n\n\n\n Car pr\u00e9server le patrimoine culinaire, ce n\u2019est pas seulement conserver des recettes. C\u2019est aussi pr\u00e9server des gestes, des pratiques et une partie de l\u2019identit\u00e9 culturelle des communaut\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n La r\u00e9union du 27 ao\u00fbt n\u2019a donc pas encore donn\u00e9 naissance \u00e0 la FRAT-Oubri. Elle a surtout permis de poser les bases d\u2019une organisation future.<\/p>\n\n\n\n Le rendez-vous du\u00a010 septembre<\/strong>\u00a0constituera une \u00e9tape d\u00e9cisive pour transformer cette volont\u00e9 en structure op\u00e9rationnelle.Un plat traditionnel peut dispara\u00eetre lorsque les connaissances n\u00e9cessaires \u00e0 sa pr\u00e9paration ne sont plus transmises.<\/strong> La documentation permet donc de conserver une trace de ces savoir-faire et de donner aux g\u00e9n\u00e9rations futures des ressources pour les comprendre, les reproduire et les valoriser.<\/p>\n\n\n\n Dans un pays o\u00f9 le tourisme cherche \u00e9galement \u00e0 mieux s\u2019appuyer sur les richesses culturelles et locales, la gastronomie peut devenir un v\u00e9ritable vecteur d\u2019attractivit\u00e9.<\/p>\n\n\n\n Source : Direction g\u00e9n\u00e9rale du Tourisme \/ DRCCAT-Nando \u2013 Article adapt\u00e9 et enrichi par la r\u00e9daction de VoirFaso.<\/strong><\/p>\n\n\n\n <\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Du 7 au 12 septembre 2026, la Direction g\u00e9n\u00e9rale du Tourisme r\u00e9unit des chefs cuisiniers et des acteurs du secteur touristique autour d\u2019un atelier consacr\u00e9 \u00e0 la documentation des mets du terroir. 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Des chefs cuisiniers au c\u0153ur du travail de documentation<\/h3>\n\n\n\n
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Conserver les recettes, mais aussi les savoir-faire<\/h3>\n\n\n\n
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Un document de r\u00e9f\u00e9rence attendu \u00e0 l\u2019issue des travaux<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
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